【深夜食堂煮婦同樂會第17話】可樂餅

已經去到第17話，我完成的大約一半多一點（有兩個已完成但未到時候出帖），要趕快追一下。從前聽到可樂餅覺得奇怪，跟可樂有甚麼關係呢？原來是源於法國料理的炸肉餅croquette，由魚肉、絞肉或菜蔬加入麵包糠及蛋炸成。日式的可樂餅則用馬鈴薯以1：1的比例加入不同材料炸成，分別有用絞肉、螃蟹肉、吞拿魚、蔬菜、海鮮，更入加入咖哩的不同種類可樂餅。李太是海鮮迷，但家中孩子對甲殼類敏感，李生又不是太愛吃，所以螃蟹肉的可樂餅是無緣在家中飯桌上出現，吞拿魚都是不錯選擇，但如果做成可樂餅一餐吃不完的話，第二天吃就不太好了，所以最後是一個絞肉加蔬菜的家常可樂餅。

為小朋友做菜之21：法式多士French Toast

我家小情人兒子很喜歡吃pancake，差不多每個周末問他想吃甚麼早餐時，他都會說pancake，但偏偏豬扒妹總有不同的口味，每每相爭不下，我會叫他們討論一下，找出一個共識，說一樣大家都會想吃的，少於1/4的時間他們會找到一個皆大歡喜的選擇，其餘時間總有一個會不開心，有時因為爭拗得太多，最後由我作主，選一個他們都沒有提出的議案。法式多士是兒子在pancake以外都頗為接受的早餐餐點，街外的法式多士總跟有一大片牛油和一大瓶糖漿上碟，實在是有點不健康，但無可否認法式多士是很有魅力的。

【深夜食堂煮婦同樂會第1話】馬鈴薯燉肉

這是深夜食堂煮婦同樂會面世的第一話，剛考三藩市的天氣異常，即使是秋初已是華氏五十多度的天氣（攝氏十度上下），所以這一個日式燉菜做的是對了時候。馬鈴薯即廣東人叫的薯仔，市場上有不同種類的馬鈴薯，主要常見的有幾種：紅皮的最適合放入焗盤和雞同焗，味道全吸到馬鈴薯肉內，選細個的最適宜；黃皮白肉薯肉質較實淨，耐煮而肉不化，我喜歡用來做焗薯；普遍啡皮黃肉薯我最愛用來炆雞翼，因為炆煮一會肉會糊化開，吸收了雞翼的肉汁美味無窮。這次就是用了這一種啡皮的黃肉薯來做馬鈴薯燉肉，另一個好處就是一般都較為便宜。

【深夜食堂煮婦同樂會第16話】八爪魚腸

這個也是舊文，事緣我家很少很少吃香腸，兒子很喜歡熱狗（美國的熱狗hotdog指的是熱狗腸，即是香腸），但香腸是精製食物，看了標籤上鈉、脂肪和糖份，自自然然會放回原位，因為實在太高，不適合讓孩子多吃，而且一對兒女有濕疹和氣管問題，對精製食物中的某些物質有敏感反應，雖然不是致命，但吃多了還是會他們混身痕癢，上學的日子有時會令他們分心，影響學習，偏偏小兒對熱狗腸情有獨鍾，日日吃都不厭，學校老師對小兒很關心，擔心這類精製食物令他皮膚敏感，特地要求我們不要給他帶熱狗、pizza等作午餐，熱狗腸我們限制一星期最多一次（有時整個星期都不讓他帶），pizza就一律自家製，不買現成冷藏的，反正自己做都不難不花時間。OK，說回這個小香腸，我用的是熱狗腸切半再加工，不要小吃這幾條熱狗腸，這可是精挑細選的，爸爸媽媽金精火眼，像驗屍官一樣看過了食物標籤才買，雖然我們不富有，不能只買有機食物，但這個熱狗的鹽份、糖份、脂肪種類都是較低的。

可樂雞翼

很久沒有做這一個可樂雞翼，因為有很久很久沒有喝可樂，我對這種有汽飲品沒有多大好感，只是有時在選無可選的情況下，可樂就好像是最容易找得到的。我的孩子就像一般小孩，他們都愛喝汽水，但以前到現在都是，我會加水溝稀汽水及果汁，比例最少都是一份水一份汽水，他們就當這是必然的，若要喝就要接受這個安排，小情人兒子（覺得這個混號蠻不錯：兒子跟媽媽是情人嘛，以後就是小兒行走江湖的「花朵」了，哈哈）試過要求不要加水，我的答案不想已知是：不。他還算聽話，因為試過幾次喝了汽水肚子痛，他也不常要求喝汽水，有時反而最不聽話是李生。今次因為公司開會，訂了到會，剩下了不少汽水，經理叮囑不要浪費，帶回去喝好了，所以家中就有了數罐可樂，不過不是我喜歡的可口可樂，而是百事，其實我不喜歡百事可樂，總覺得味道不夠可口可樂好。

為小朋友做菜之20：焗薑蜜雞翼

薑是中式煮食中一種重要食材，除了是調味料之外，也可單獨食用，據說有解毒、殺菌、驅寒、止嘔、發汗解表、温肺止咳作用，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。。。。不過，李太不是中醫，不熟悉中藥，我和李生是單純喜歡吃薑，薑汁梳乎厘、醋漬嫩薑、薑燒豬肉等等都合我們口味，這次的薑蜜雞翼是特別加了蜜糖，讓孩子也可以接受。

【深夜食堂煮婦同樂會第8話】漢堡扒

補交功課時間 : 因為用上舊文，所以過去一星期可以再補做同樂會之前的菜色，這個漢堡扒用了我一向煮美式meatloaf和IKEA肉丸的方式來做，比meatloaf和肉丸，這一個漢堡扒更簡單更快捷。

三杯雜菌煲

因為有個新廚房，所以要多多開火試試煮食爐和焗爐，剛好看到有不同菌類，所以用煮三杯雞的做法煮了一個三杯雜菌煲。其實那一天的磨菇已放了兩三天不是最新鮮，但若只有杏鮑菇（又叫雞脾菇）和本菇就不算雜菌（無三不成幾嘛），所以姑且用上那些磨菇，顏色不太對的我都切去棄掉，好像有點浪費，但實在吃不下。李太很喜歡吃菇菌類，我家小孩更愛至瘋狂地步，人家小孩只吃芝士pizza，他們會指名要加mushroom的芝士pizza，餐桌上若有一碟菜有冬菇、草菇、磨菇的，他們會不停下著，但他們對金菇本菇這些有一個長莖部的就不太喜歡，或許是莖部份通常較為有嚼口，杏飽菇也不太熱衷，因為不夠軟，要咀嚼很久都吞不下。

【深夜食堂煮婦同樂會第15話】奶油燉菜

早在三星期前已經煮過這個奶油燉菜，暫時未想再做，因為剛搬好廚房，還要追一下同樂會的功課，就請通融一下容我躲一次懶吧。

第148款：三手辮髮髺

以前梳髻手腳不寧活，較易掌握的就是先梳好一條三手辮，再盤髻就不會那麼容易散開，連髮夾也可以省回很多個。這次的三手辮髮髻不是那種古老的圓型，英語說的bun，但這一個是呈現長型的，主要是看上去年輕一點，但又不失古典，加一個小髮簪已是不錯的配搭。

第147款：法式垂掛鬢辮變款

這是以法式垂掛鬢辮為基礎的變化款，配一個跨張、華麗的髮飾就有令人驚艷的效果了。首先如果不會法國辮就先要學一下，我可以告訴你，只要學會這個，你已經可以有很多的變化，再學一個法式垂掛鬢辮又多一點變化了。開這個博客之初已經講過法國辮及法式垂掛效果的編法，要重溫的話可以按上一行的紅色字體或按以下的連結參考。

法國辮: http://blog.yahoo.com/rose-mag/articles/33633/category/%E5%9F%BA%E6%9C%AC%E9%AB%AE%E5%9E%8B%E6%8A%80%E5%B7%A7
法式垂掛鬢辮: http://blog.yahoo.com/rose-mag/articles/33650/category/%E7%82%BA%E5%A5%B3%E5%85%92%E6%A2%B3%E8%BE%AE%3A%E9%AC%A2%E8%BE%AE

第146款：扭紋雙髻

很久沒有出有關髮髻的博文，日子都是一樣過，頭髮也要日日梳，只是有時就是這樣，不知何故就是懶洋洋的，於是就積下了不少未寫博文的髮型相片了，都是時候清理一下了。

【深夜食堂煮婦同樂會第14話】薑燒豬肉定食

因為星期一是美國勞工日假期，送完我的好友到機場後就到超市買菜，我的好友到訪兩日，因為家中正值搬遷，新舊廚房交替中，沒有機會給她燒一頓飯有點遺憾，以前在港時差不多每個月就會有飯局，過時過節生日慶祝都會在朋友家中開派對，其中有幾個廚藝了得的就會下廚煮幾味，大閘蟹時節會圍在一起拆蟹喝酒，聖誕節當然是大食會，情人節時未有另一半的就聚在一起開單身派對，因為女孩子居多，大部份聚會都是吵個幾小時都不厭，還沒有把兩三知己閒時飯聚計算在內，那時的生活真的work hard, play hard。

好友走後的半天，我把新廚房略為收拾一下，總算拉雜可以開始煮第一個菜，其實當天可是一口氣兩個半小時內煮了三款，大大釋放了這個多兩個月來不能自由煮食的不舒暢。薑燒豬肉一向都不常點，因為通常到日本餐館時，總會被其他菜色吸引了注意力，不過有一次到日本旅行時在一間小小家庭式飯館吃到的一個薑燒豬肉就令我很回味，豬肉很鬆化，薑味很足夠，連那一碗麵鼓湯都是熱騰騰的，或許是當時太肚餓了，恰巧那一個薑燒豬肉定食對了我的口胃。這次就憑味覺記憶嘗試找回那個那些年的味道。

為開學做準備：父母篇

上一篇講到為小朋友開學做準備，這一篇想說的是父母如何為自己做準備，沒錯，是父母，這很奇怪吧！父母要準備些甚麼？以前當有人這樣說我都會覺得奇怪，但當自己經歷了一年「重返」校園生活，我領悟到父母在心理上的而且確需要好好準備，以下分享只是李太的經驗之談，未必詳盡，也未必人人皆準，有任何遺漏或建議，請留言賜教，不勝感激。

1) Prepare for separation：不是說笑，家長真的要為與小朋友分開數小時作準備，看見孩子長大，開始振翅高飛，家長除了開心放心之餘，跟著來的就是傷感的情緒，特別是全職在家照顧小朋友的家長，由出生至上學前一刻，很多家長都是全天候照顧小朋友的起居飲食，小朋友的喜怒哀樂就是家長的全部，一天24小時家長都與小朋友形影不離，當孩子自己步入課室不再回望的一刻，家長有失落感一點都不足為奇。李太是個感性的人，看電影看書都會哭，但孩子上學我沒有一滴淚，傷感總有一點，看著孩子長大，就會聯想到他們快要離家自立；反而我最捨不得他們就是當我放完產假要再投入職場時，他們那時還是小嬰孩，不能時刻看著他們，作為人奶媽的我的很大折磨，所以我在承載奶泵的冰袋裡、在辦公室的案頭上都放滿了孩子的相片，當沒有動力時朝相片看一眼，總會覺得很舒暢很滿足，喝一口水又再衝刺去了。在職家長在這一方面的適應會容易一些（應該說有了經驗），但全職家長可要安排一下自己一天的時間表，在孩子上學的時間，找一點寄托，到圖書館去、享受一頓悠閒午餐、做點家務或者索性找一份兼職都是不錯的，只要填補了空白下來的時間就是了。

開學前的準備：小朋友篇

已經不是新手父母，上一年哥哥是幼稚園生，我們對於如果準備開學都有一點手忙腳亂，很多小學的家長會都會早在開學一兩個月前聯絡新家長，安排Playdate或聚會，讓新家長有機會提問，讓他們了解到開學要準備些甚麼，但我家孩子學校的家長會真的其爛，沒有開學前聚會沒有playdate，我寄出電郵沒有回覆，最後一星期前收到學校的信通知兒子上那一個班房，但一切其他問題都沒有渠道去問去了解。Don't get me wrong，我們很喜歡這一間學校，老師也很熱心教學，但只有這個家長會十分不濟，會長和其他幾個成員都是全職或半職媽媽，每天花很多時間在學校，但在聯繫家長方面真的是十分十分沒有水準。幸好上一年有另一個志願組織Parents for Public Schools提供了開學前工作坊，我和李生用了兩個半小時，問了要問的問題，聽了很寶貴的家長分享，有些小心得及意見真的非常有用，現在遇上新手家長我都會跟他們分享：

1） 帶孩子到新學校參觀，不要讓他們第一天上學才見到這個陌生環境，不竟再大的Preschools都不會多過100人，但小學最小的都有250人，有些更多過500人，環境大了，課室多人了，操場大了，洗手間在那裏？課室在那裏？孩子第一天上新學校會不安，就讓他們開學前到新學校走一兩轉，告訴他們那兒是洗手間，那兒是教務處，可以的話帶他們到課室看一下，跟老師談幾句，那麼開學時孩子對學校已經不再完全陌生了。第一天最常見的就是哭喊場面，孩子害怕新環境新老師新同學，又會害怕媽媽走後會不回來，就是已經上了3年Preschool的孩子到新學校都會有separation anxiety，未上過學的這恐怕是必然的，不必擔心，只要習慣了，孩子發覺新學校其實不可怕，媽媽只是離開一會，放學就會去接寶貝回家，他們很快就會想天天一早上學去了。